Au petit plombier

Toujours avec la machine à pain Euréka CG508, avec les ingrédients qu’on trouve à Oslo, en partant des recettes livrées avec la machine mais en les modifiant pour qu’elles marchent.
Mode d’emploi pour un pain de 1 kg.
On pose la cuve sur une balance numérique, tare, puis

• 470g d’eau du robinet
• 30g d’huile végétale, par exemple Eldorado Solsikkeolje
• une cuiller à café et demi de sel (i.e. une teaspoon et demi), par exemple celui de Jozo (FintSALT, Utan Jod)
• deux cuillers à soupe de cassonade (i.e. deux tablespoon)
• une cuiller et demi de lait à 3,9% de matières grasses

À ce moment là, on homogénéise comme on peut – essentiellement pour que la pâte lève de manière harmonieuse.
Dans un récipient, on mélange alors

• 300g de farine complète, par exemple Sammalt Hvete Fin de Regal
• 400g de farine blanche, par exemple Siktet Hvete Mel de Regal

On homogénéise bien les deux, pour éviter des agrégats inesthétiques dans le pain. On verse le mélange dans la cuve, et on rajoute une cuiller et demi de levure (un demi sachet de Tørr Gjær de Idun fait parfaitement l’affaire).
Dans une poêle, on met trois quarts de tasse (i.e. trois quarts de cup) de muesli, par exemple Müsli de Dr. Fedon Lindbergs (lav glykemisk, proteinrik). On fait griller légèrement, puis on met dans le bol verseur.
Programme complet, 4, 1 kg, on évite d’utiliser le retardateur (à cause du lait).