Au petit plombier

Le sucre avait déjà été éliminé de la recette familiale du pain blanc, variante machine à pain Euréka CG508.
L’huile a suivi, mais a du être compensée par un rajout d’eau.
Surprise surprise, le pain blanc maison n’a jamais autant ressemblé au pain blanc que depuis qu’il n’est fait que d’eau, de farine, de sel et de levure.

Recettes à jour ici.

Dernières tribulations de la vaillante machine à pain (MAP) Euréka CG508.
Le mode d’emploi a un long laïus sur l’importance de chacun des ingrédients dans la composition du pain.
Pour ce qui est de la farine, du sel et de l’eau, pas de lézard, on s’attend à en trouver.
Le beurre ou l’huile, passons, on pourrait expliquer leur utilité par la tension de surface qu’il ou elle crée (pain plus aéré).
Mais le sucre ?
À quoi il sert, lui, le sucre, dans le pain blanc ?

Après deux ans d’aveuglement et de sucre dans le pain blanc, rébellion sur le Fjord : j’ai enlevé le sucre de la recette.
Et il ne manque pas.

Pour l’occasion, j’en profite pour éditer une version à jour des recettes que j’utilise au quotidien. Les ingrédients sont locaux (cf. par exemple cette recette).

On était habitué aux temps d’acheminement variables pour les courriers postaux à l’étranger.

Voici maintenant l’affranchissement variable : suivant l’endroit depuis lequel vous envoyez un format brochure, les prix fluctuent remarquablement. Par « endroit », comprendre « ce clocher-ci où le clocher d’à côté, à 5 km ».

Avec pour point d’orgue le dernier envoi d’une brochure (un Monsieur Madame en fait) pour la très modique somme de… 30 centimes.
Et une jolie performance : France-Norvège en deux jours.

Simple et élégant, au moins pour ces deux exemples :
21 x 13 = 273
123 x 321 = 39483