Au petit plombier » Fjord

Température de l’eau et levures

guillaume — Sat, 02 Apr 2011 21:03:02 +0000

Après trois logements en autant d’années, un mystère aura au moins été partiellement levé.
Mais pourquoi est-ce que le pain lève si différemment d’un logement à l’autre, alors que tous les ingrédients et quantités sont rigoureusement les mêmes ?

La réponse vient… de la température de l’eau.
Dans l’appartement au septième étage, l’eau n’était jamais trop froide et il n’était pas nécessaire de prendre de précautions particulières.
Les choses ont commencé à se gâter dans la maison.
Avec l’hiver, le pain commençait à se densifier singulièrement, signe de levures peu performantes.

Après plusieurs essais infructueux, la solution est venu de la bouilloire familliale. 50 mL d’eau bouillante + 300 mL d’eau du robinet = 350 mL d’eau à la bonne température.

Mettez trop d’eau bouillante, et les levures vous signifieront qu’elles peuvent aussi souffrir de la chaleur.

Seulement en Norvège

guillaume — Sat, 19 Mar 2011 14:38:18 +0000

Après 6-7 km de ski en bonne montée, arrivée à Brunkollen.
Déjeuner pour 5 : 275 NOK (35 €), mais hélas le restaurant ne prend pas les cartes bleues.

Pas de problème, tenez, voici un post-it avec notre numéro de compte et le montant à régler. Faites-nous un virement quand vous serez de retour chez vous.

Sans plus de formalité.
Ces petites choses qui vous font apprécier la Norvège.

Effets d’une immobilisation totale des trains à Oslo

guillaume — Mon, 29 Mar 2010 17:07:58 +0000

On se retrouve à prendre des lignes de bus dont on ignorait jusqu’à l’existence.
Et qui vous baladent de partout, mais alors partout…

Louer un film à Oslo

guillaume — Sun, 28 Mar 2010 18:55:47 +0000

Alternative numéro un, affronter les éléments et sortir louer un DVD. 50 couronnes (6 €), horaires aussi limitées que le choix.

Alternative numéro deux, dégainer iTunes depuis son canapé. 4 $ (3 €) pour louer un DVD pour 24 heures, vaste choix, dans la dizaine de minutes de téléchargement en ADSL 2. Pour ceux qui ont précieusement conservé leur compte iTunes américain.

Alternative deux testée samedi soir, très convaincante.

Et hop, plus d’huile

guillaume — Wed, 06 Jan 2010 18:52:20 +0000

Le sucre avait déjà été éliminé de la recette familiale du pain blanc, variante machine à pain Euréka CG508.
L’huile a suivi, mais a du être compensée par un rajout d’eau.
Surprise surprise, le pain blanc maison n’a jamais autant ressemblé au pain blanc que depuis qu’il n’est fait que d’eau, de farine, de sel et de levure.

Recettes à jour ici.

Balancer, pas balancer

guillaume — Sun, 03 Jan 2010 18:09:47 +0000

L’un des avantages décisifs à prendre ses photos en raw est la possibilité de régler son sort à la balance des blancs après que la photo ait été prise, sans perte d’information.
Corollaire, il faut toujours le faire à un moment ou à un autre. Pas toujours évident de choisir : faut-il rendre un paysage tel qu’il est réellement (par exemple : la neige est blanche), ou bien tel qu’il apparaissait au moment où le bouton magique a été pressé ? Après tout, la couleur (température) de la couleur contribue grandement à l’ambiance de la scène.
Deux exemples tirés du joli feu dentifrice (d’artifice version Clément et Arthur) 2010 à Oslo :

En pente douce vers Noël

guillaume — Fri, 18 Dec 2009 06:02:27 +0000

Signal au gars habillé en rouge avec une barbe blanche que le moment approche…

En pente douce vers Noël

Non, c’est pas l’iPhone

guillaume — Mon, 30 Nov 2009 06:29:18 +0000

Quatre passagers qui ne se connaissent pas se retrouvent debout côte-à-côte, debout, à cause de l’affluence.
Vient un contrôleur.
Les quatre compères utilisent le même titre de transport, la Flexus.
Deux sont pâlichons, deux sont bien bronzés.
Deux sont en train d’écouter un iPhone, deux pas (un bronzé, l’autre pâlichon).
Quel critère le contrôleur va-t-il utiliser pour décider du ou des clients avec lesquels il va prendre le temps de vérifier la validité de la Flexus ?
Critère iPhone ?
Non, l’autre.
Consciemment ou pas.
Ces petites irritations de la vie…

Descente chez Ica Maxi

guillaume — Fri, 16 Oct 2009 17:07:30 +0000

On y va pour la promo du moment, « plein de produits à 10 couronnes » , mais on note bien au passage qu’il y a aussi de l’Ariel liquide dans ce noble établissement. Quel luxe !

Omelette au champignon

guillaume — Sun, 04 Oct 2009 15:03:02 +0000

Des braves gens sont postés au dernier arrêt de la ligne de métro numéro 3, avec pour mission de distinguer le bon grain de l’ivraie, version champignonesque.
Verdict : pas brillant.

Ce specimen unique aura d’ailleurs le droit de se faire bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes avant d’être jugé comestible – et faites bien attention de jeter l’eau de cuisson qu’a précisé la madame.